Професионален дегустатор на великденски яйца казва, че съхраняваме шоколада погрешно - и това съсипва вкуса
Великден е време, когато много хора получават шоколадови яйца в изобилие и без да са болни, невъзможно е да ги изядете всичките за един ден .
Има бушуващ дебат дали шоколадовите яйца трябва да се съхраняват в шкафа или в хладилника и хората имат различни идеи по въпроса. Но най-накрая експерт по великденски яйца сподели как всъщност трябва да съхранявате вашите вкусни лакомства - и това може да се окаже спорно за тези, които обичат да ядат охладени шоколадови изделия.
Тим Кели, 33, дегустира професионално великденски яйца за Morrisons, потвърди, че тези, които съхраняват шоколад в хладилника, го правят погрешно - защото той всъщност прави нещо на лакомството, което не е идеално.
Тим каза ексклузивно пред The Mirror: „Не трябва да съхранявате великденските яйца в хладилника. Но ако настоявате, трябва да ги съхранявате много близо до времето, когато ще ги изядете.“ Но защо?
Професионалният дегустатор на шоколад обясни: „Съхраняването на шоколад в хладилника може да наруши мазнината и по същество, когато се разтопи и загрее отново до стайна температура, това позволява на мазнините да кристализират по определен начин, което му придава текстурата, която всеки обича шоколада.
„Когато охладите шоколада, той нарушава структурата на мазнините и по същество може да се случи това, което наричаме „цъфтеж“, когато повърхността на шоколада ще побелее, защото мазнината е излизане на повърхността – а това не се харесва на хората. Това означава, че текстурата става смешна и не изглежда много привлекателна."
Но той сподели начин да го заобиколите, ако предпочитате шоколада да е малко по-хладен или времето е много горещо. Тим призна, че "много обича да има хладен шоколад", защото има "много добра щракване", така че той сподели, че най-добре е "да го съхранявате в хладилника 20 минути преди ядене". "Особено през лятото, когато е малко по-топъл и шоколадът става малко по-мек", добави той.
Ако искате да опитате гамата, върху която работи Тим, тя може да бъде закупена от Morrisons. Можете да опитате най-добрия белгийски черен шоколад с розово Хималайска сол, най-добрият бял тъмен шоколад и осолено яйце от масленка, най-добрият млечен и рус шоколад, карамел, геврек и пчелна пита, най-доброто белгийско великденско яйце с бял и рус шоколад и най-доброто белгийско великденско яйце с млечен шоколад и портокал, всичко това само за £ 5.
Имате ли история за споделяне? Изпратете имейл: [email protected]
